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    学会这12道家常菜,不用愁每天吃什幺,全家人都点赞


    2020-07-03


    【木须肉】

    学会这12道家常菜,不用愁每天吃什幺,全家人都点赞

    做法:

    第一步:準备食材调料,姜 1小个 / 蒜头 2瓣 / 黄瓜 半根 / 大葱 半根 / 胡萝蔔 半个

    瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一个 / 红椒 一个 / 鸡蛋 两个 / 盐 适量 / 鸡精 适量 / 生抽 适量 / 料酒 适量 / 澱粉 适量 / 糖 1小勺 / 蚝油 1勺

    第二步:瘦肉洗凈切薄片,放入澱粉,料酒顺着一个方向拌匀入味,并静置10分钟,黄瓜先切斜段,再改刀切成菱形,大葱切斜段,胡萝蔔也一样切成菱形

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    第三步:鸡蛋打散,蛋液一定要充分搅拌均匀,热锅加适量油,把鸡蛋下锅炒散,炒好后捞起,锅里留底油把瘦肉下锅炒至变色,把炒好的瘦肉推到一边,放姜蒜下锅爆香

    第四步:接着放入青椒,红椒,黄瓜,胡萝蔔,木耳下锅一起翻炒均匀,放入盐,鸡精,蚝油,生抽,糖,再次翻炒均匀,最后倒入鸡蛋拌匀起锅装盘,木须肉,完成

    【红烧茄子】

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    做法:

    第一步:準备食材调料,茄子 2个 / 小葱 2棵 / 小米椒 2个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 糖 少许 / 姜 1个 / 蒜头 2个 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 郫县豆瓣酱 一汤勺 / 澱粉 一汤勺

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    第二步:配料如图切好待用,茄子洗凈去掉两头切段,再切成条状,放淡盐水浸泡10分钟,锅里放宽油烧热,把茄子捞起沥乾水分,放锅里炸至变软,茄子捞起沥乾油待用

    第三步:锅里留底油,放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味,放茄子下锅,调入生抽,料酒翻炒均匀,调入盐,和白糖,胡椒粉,起锅前澱粉先水融化再下锅勾芡,撒上葱花开吃啦

    【火烧辣椒】

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    做法:

    第一步:準备食材调料,青辣椒 5个 / 生姜 一小个 / 蒜瓣 3办 / 番茄 一个 / 小葱 一棵

    香油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 香醋 一汤勺 / 盐 适量 / 鸡精 一茶勺

    第二步:青椒洗凈,一定要洗乾凈,用厨房纸把水擦乾凈,放在烤网上,烤箱先预热200度,开上下火,青椒放进烤箱里烤15分钟

    第三步:葱,姜,蒜洗凈切碎,番茄洗凈,在顶端划十字刀,锅里加水烧开,放番茄下锅会自动脱皮,煮3分钟,煮好的番茄捞起,切碎,和切好的葱,姜,蒜一起放进一个大碗里

    第四步:辣椒烤好后取出放凉,辣椒皮剥掉,去掉辣椒籽,剥好皮的辣椒用手撕成细丝一起放在葱姜蒜的大碗里,放盐,鸡精,香油,生抽,香醋一起拌匀就可以装盘享用啦

    【双椒鱼头】

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    做法:

    第一步:準备食材调料,花鲢鱼鱼头 一个 / 姜 / 蒜 / 盐 / 油 / 糖 / 豆豉 / 料酒 / 香菜 / 海南辣椒酱 / 湖南剁椒 / 蒸鱼豉油 / 小葱

    第二步:把葱,姜,蒜切好待用,小葱留一根切长段腌制鱼头,放入料酒,葱段,姜丝,蒸鱼豉油一起把鱼头抹匀腌制15分钟,把小葱挤出汁一起腌制鱼头(鱼头洗凈从中间破开,再在鱼身划两刀以便入味)

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    第三步:两种剁椒要分开炒,先炒海南辣椒酱,锅里放适量油烧热,放入蒜蓉先爆香,在放入辣椒酱,豆豉,蒸鱼豉油和适量盐,糖,翻炒均匀,湖南红色剁椒也是一样的炒,锅里放油烧热,放入剁椒,豆豉,蒸鱼豉油和盐,糖,翻炒均匀即可起锅

    第四步:用一个大点的餐盘把腌制好的鱼头摆放好,把姜丝和葱段祛掉,在摆好的鱼头上分别放上炒好的双椒,上锅蒸10分钟即可,然后关火虚蒸3~5分钟,不要揭开锅盖,最后取出撒上葱花和香菜,一道极其美味的双椒鱼头就上桌啦!口水流不停,赶紧学起来!

    【小炒牛肉丝】

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    做法:

    第一步:準备食材调料,青辣椒 3个 / 胡萝蔔 半个 / 芹菜 一棵 / 小葱 一棵 / 牛肉 350克 / 澱粉 15克 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺子 / 姜 一个 / 蒜瓣 2瓣 / 生抽 一汤勺 / 食用油 45毫升 / 盐 适量

    第二步:小葱切葱花,牛肉,胡萝蔔,青椒,芹菜都切丝备用。姜,蒜拍扁切碎备用,牛肉丝放入澱粉抓匀,锅里下油烧热,放入牛肉丝下锅爆炒至变色盛出

    第三步:锅里留底油,下姜蒜爆香,下青椒丝和胡萝蔔丝炒至变软,再下牛肉丝炒匀,调入生抽,盐糖,鸡精炒均匀就可以盛出装盘享用啦!好吃的小炒牛肉丝,丝丝入味,每一口都想念

    【家常马铃薯片】

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    做法:

    第一步:準备食材调料,马铃薯 500克 / 食用油 30毫升 / 小葱 2棵 / 蒜瓣 3瓣

    乾辣椒 10个 / 盐 适量 / 糖 一茶勺 / 酱油 一汤勺

    第二步:马铃薯去皮,小葱洗凈切葱花,蒜瓣拍碎切成蒜米乾辣椒切小段,马铃薯洗凈切薄片

    第三步:锅里下油烧热,放乾辣椒和蒜米下锅爆香,放马铃薯片下锅翻炒至透明,调入盐和糖,调入酱油拌均匀,最后撒上葱花起锅装盘

    【蒜苗回锅肉】

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    做法:

    第一步:準备食材调料,猪后臀肉 400克 / 蒜苗 5棵 / 葱 一棵 / 红辣椒 2个 / 豆豉 30克姜 /蒜,豆瓣酱 一汤勺 / 酱油 一小勺 / 料酒 一汤勺 / 食用油 30毫升 / 花椒粒 10克 / 糖 一茶勺 /盐 适量

    第二步:把猪肉洗凈冷水下锅,水没过猪肉,放花椒粒,料酒,葱段,姜片煮约20分钟,蒜苗洗凈切斜段,姜,蒜都切薄片,红辣椒切小段,煮好的猪肉放凉水里浸凉后捞起把水份擦乾

    学会这12道家常菜,不用愁每天吃什幺,全家人都点赞

    第三步:猪肉切薄片,锅里先放油烧热,再把切好的猪肉片下锅煎炒至出油微黄,炒好的肉推到一边,放入豆豉和豆瓣酱炒匀,放料前如果有多余的油脂用碗先盛出来

    第四步:放入红辣椒段和姜片,蒜片,盐,糖等调味再翻炒均匀,放入蒜苗炒至断生就可以盛出上桌享用啦!美味的蒜苗回锅肉不要错过哟!

    【有机鲜香菇】

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    做法:

    第一步:準备食材调料,有机香菇 400克 / 三层肉 200克 / 青蒜苗 一棵 / 姜 一个 / 蒜 一个

    生抽 一汤勺 / 老抽 半勺 / 乾辣椒 适量 / 胡椒粉 半勺 / 盐 适量

    第二步:香菇切厚片,姜蒜切片,蒜苗切碎,乾辣椒切段,三层肉切薄片,三层肉下锅炸乾,把多余的油倒出,放入姜片,蒜片,乾辣椒爆香,放入香菇翻炒,调入盐,胡椒粉翻炒至熟,起锅前撒入青蒜苗即可,一道特别简单又美味的家常菜有机鲜香菇就做好咯!

    【菜心炒肉末】

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    做法:

    第一步:準备食材调料,菜心 300克 / 猪瘦肉 100克 / 剁椒 40克 / 糖 10克 / 盐 适量

    食用油 40毫升 / 生抽 20毫升 / 玉米澱粉 一汤 / 蒜苗 一棵 / 生姜 一片

    第二步:猪瘦肉洗凈加一片姜一起剁成肉末,放玉米澱粉顺着一个方向拌匀,菜心洗凈,锅里烧开水,放菜心下锅烫至变色捞起,放凉水里,再把菜心整齐,捞起挤乾水,这样方便切碎,菜心切碎后,再次把水挤乾,蒜苗切碎

    第三步:锅里倒油烧热,先放剁椒下锅大火爆香,倒肉末下锅把肉末炒散开,加入菜心碎,调入生抽,盐,糖,最后放入蒜苗碎大火翻炒均匀即可,家常菜肉末炒菜心完成。

    【榨菜炒肉丝】

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    做法:

    第一步:準备食材调料,瘦肉 300克 / 榨菜头 200克 / 小葱花 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 玉米澱粉 1汤勺 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 胡萝蔔 一个 / 红灯笼椒 一个

    第二步:胡萝蔔洗凈切丝,灯笼椒洗凈切丝,瘦肉洗凈切丝,榨菜洗凈切丝,蒜瓣拍碎,瘦肉放玉米澱粉,料酒,生抽抓匀腌制10分钟,锅下油烧热,肉丝下锅炒至变色捞起

    第三步:锅里留底油,放蒜米和灯笼椒胡萝蔔下锅炒至变软,加入肉丝和榨菜继续翻炒均匀,调入糖,鸡精,盐少许拌匀(整个过程都用大火炒,大火才能炒出食材的香味来)起锅前撒入葱花拌匀出锅上桌就可以享用啦,简单的下饭家常菜榨菜炒肉丝完成

    【胡萝蔔炒肉末】

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    做法:

    第一步:準备食材调料,胡萝蔔一个,葱一根,瘦肉200克,葱切葱花,胡萝蔔切丝,撒点盐手抓匀稍微腌5分钟,用清水洗凈,瘦肉切成肉末,放生粉,生抽,料酒抓匀,腌10分钟

    第二步:锅里放油,先把肉末放锅里炒熟推一边,再放入胡萝蔔一起翻炒,放入少许盐,撒上葱花起锅摆盘,营养健康的家常菜胡萝蔔炒肉末可以开吃啦

    黄椒酱焗鱿鱼

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    做法:

    第一步:準备食材调料,鲜鱿鱼 800克 / 黄椒酱 2大勺 / 红辣椒 一个 / 白糖 一小勺 / 蒜头 5瓣 / 澱粉 1大勺 / 小葱 2棵

    第二步:鱿鱼用澱粉抓匀再洗凈,配料切碎待用,锅里烧开水,把洗凈的鱿鱼下锅烫3秒钟捞起,不要超过5秒钟,不然鱿鱼肉容易老,捞起的鱿鱼改刀成小段

    第三步:锅里下适量油烧热,放入切好的蒜蓉和红辣椒煸出香味再放入白糖,把鱿鱼下锅排好焗3分钟,放入海南黄椒酱再焗2分钟,起锅前撒入葱花就可以开吃啦,超级美味

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