• 主页 > Y稿生活 >美味料理食谱:法国经典甜点 焦糖核桃派 >

    美味料理食谱:法国经典甜点 焦糖核桃派


    2020-07-30


    美味料理食谱:法国经典甜点 焦糖核桃派

    美味料理食谱:法国经典甜点 焦糖核桃派

    準备时间:10分钟

     

    製作时间:25分钟

     

    食材準备(4人份)

     

    派皮製作材料

      

    - 360g      麵粉

    - 180g      奶油

    - 100g      糖霜

    - 50g       杏仁粉

    - ㄧ小搓   盐

    -ㄧ颗       蛋

     

    焦糖核桃製作材料

     

    - 60g       细砂糖

    - 10cl       液态鲜奶油

    - 30g       奶油

    - 50g       牛奶巧克力

    - 50g       核桃

     

     

    準备作业

     

    我们先製作这道派的派皮:

     

    - 先将100克的麵粉 ,奶油 ,杏仁粉 ,盐 ,蛋 放进ㄧ个锅子里 混合搅拌均匀直到麵团看起来与接触的触感上是很平滑,光亮的.若沾手可洒上些许麵粉整型。

     

    - 接着慢慢的放入剩余的麵粉,慢慢的用手拌匀混合直到成为麵团。

     

    - 放置ㄧ个小时后, 在工作台上撒上麵粉,将麵团桿成想要的大小,放进已经铺好烘培纸的模具中,用桿麵棍再平铺好烘培纸的塔模压过去去除多余的塔皮。

     

    - 用叉子均匀的叉洞 ,再放上ㄧ张烘培纸上面放上黄豆或是烘培豆,送进烤箱预热200度10分钟,180度烤个20分钟,烤好后放置旁边让他冷却。

     

    - 核桃放进ㄧ个平底锅里,乾煎之后压碎粗粗的碎块。

     

    - 準备做焦糖, ㄧ个平底锅内放入糖跟四汤匙的水,中火煮至成焦糖色,这过程中只可以左右晃动焦糖。将液态鲜奶油加热(不用到滚烫的程度),加入焦糖里,离开火炉后加入奶油,再回到火炉小火煮个三分钟。接着加入切成小块的牛奶巧克力和倒入核桃,直到你看到焦糖式呈现光亮。

     

    - 静待ㄧ些时间,将焦糖核桃装进派皮里。

     

    - 完成啦!建议搭配:咖啡欧雷或是焦糖红茶,绝对是很对味的搭配。

     

    美味料理食谱:法国经典甜点 焦糖核桃派

     

     

     

    〉〉更多美味食谱

     

     

     

    文章来源:来源

    想知道Marmiton厨房小学徒更多的讯息请上:Marmiton厨房小学徒(法式手工家常料理烘培)

     



    上一篇:
    下一篇:
申博太阳城_银牛娱乐老版|新闻报道门户网|绿色生活消费|网站地图 宝马娱乐登录网址_澳门游艺城网上 宝马娱乐登录网址_凯发体育VIP