美味料理食谱：红茄牛肉碎油封番茄螺旋麵

2020-07-30

这是一道小学徒从法国年轻家庭学来的，烹调方式简单，根本就是懒人版的『红茄肉酱麵』。但如果将这里使用的番茄搭配之前教过大家的油封番茄，美味的口感将更上一层楼！（油封番茄作法请点我）

为何说是懒人版呢？

一般做肉酱义大利麵都用绞肉碎这个版本里我们用了『汉堡肉』，可以很方便的在锅子里弄碎后直接使用！再者是，一般红茄酱都会用番茄罐头，在这里我们使用含碎肉的番茄罐，代表不须熬煮过久，因为红茄肉酱罐本身就已经是快速用来搅拌义大利麵的酱料。

番茄的部份可以选择用新鲜小蕃茄，或是像我一样用之前已经烤好的油封番茄来加入义大利麵里！

準备食材（二～三人份）

乳酪丝，没有的话可以用起士粉替代

製作方式

- 準备一只深锅加入水，接着在水里加入少许橄榄油跟螺旋麵，煮5分钟。

- 平底锅放入少许的桿榄油，转到中火并在锅子还没热之前加入蒜末后稍微炒一下。

- 接着放入汉堡肉，在锅子里将汉堡肉弄成肉碎状稍微翻炒并加入油封蕃茄。

- 倒进红茄肉酱与些许煮螺旋麵的水，让它滚3分钟后放入螺旋麵、海盐以及研磨胡椒。

- 起锅后摆盘，撒上些许的巴西里跟乳酪丝

要趁热吃喔！Bon apetie !!

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